Elementos de POES
Los datos que
debe contener un POES son:
•
Responsable
(cargo)
•
Frecuencia
de ejecución de actividades
•
Procedimientos
específicos
•
Productos
y concentraciones a utilizar
•
Responsables
de la supervisión
•
Acciones
correctivas
•
Firma
de la autoridad sanitaria
Medidas correctivas
El establecimiento debe tomar medidas
correctivas cuando el mismo o la autoridad sanitaria, determine que un POES no
es eficaz, con el fin de evitar la contaminación directa de los productos.
Registros POES
Registros diarios para documentar:
Ø
La
implementación y monitoreo de los POEs.
Ø
Las
medidas correctivas que se hayan tomado.
Ø
Registrar
la información indicando fechas y firmas.
Ø
Pueden
mantenerse en medios electrónicos o magnéticos con seguridad de datos.
Ø
Tiempo
mínimo de mantenimiento: 6 meses.
Verificación de POES
Entre los criterios básicos para la
verificación de POEs encontramos
·
Procedimientos
sanitarios preoperacionales
·
Procedimientos
sanitarios operacionales
·
Frecuencia
de los procedimientos
·
Personal
responsable/implementación del POEs.
·
Registros.
·
Firma/Fecha
del POEs.
Beneficios de utilizar los POES
Aseguran que
la producción sea conforme a mantener la calidad de los procesos y los
productos. Los P.O.E. ayudan a estandarizar los productos y la calidad,
adquiriendo una mayor demanda de los mismos.
Proveen a
los empleados toda la información acerca de la seguridad, la salud, el ambiente
y las operaciones necesarias para realizar un trabajo correctamente. No sólo se
debe interesar en el cumplimiento del deber sino también en la salud y el
impacto ambiental. Es más importante entrenar a los empleados en todos los
aspectos que afrontar accidentes y demandas luego.
Aseguran que
los procesos sean ininterrumpidos y completados en un tiempo preestablecido. Al
seguir estrictamente los pasos de los P.O.E.,
se evitan los procesos de cierre o de retraso debidos a la falla de los
equipos.
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